Vacature

Chef de Parti

Café Americain

Weet jij alles over zoet, zuur, zout, bitter en umami en word je nergens blijer van dan daarmee experimenteren? Dan zoeken wij jou in de keuken van het beroemde Café Americain - onderdeel van het American Hotel Amsterdam (soon to be Hard Rock Hotel Amsterdam American).

Wat ga je doen?

Vanuit de keuken bereid jij de gerechten voor alle food & beverage outlets in het hotel. Jij zorgt ervoor dat de gerechten de keuken alleen verlaten als ze er net zo goed uitzien als dat ze smaken; of 't nu gaat om het eerste ontbijt in de vroege ochtenduurtjes of het laatste dessert van het avondmaal. Als chef de partie ben je vanzelfsprekend helemaal op de hoogte van bereidingstechnieken, foodtrends en ingrediënten. Bovendien weet je precies hoe je deze kennis met enthousiasme kunt overbrengen op je team én de gasten. Het is jouw missie om processen, producten en menukaarten elke dag nét ietsje beter te maken dan de dag ervoor. Je weet je werkdag precies zo te organiseren dat je nooit in tijdnood komt en draait je hand niet om voor een creatieve menukaart-brainstorm, want we willen onze gasten altijd blijven verrassen met ons menu en de heerlijke gerechten. Zo maak jij je eigen werkdag én die van je collega’s elke dag anders.

Wie zijn wij?

Café Americain – gelegen aan het levendige Leidseplein – is de huiskamer van alle Amsterdammers. Eind vorig jaar kreeg de authentieke art-decostijl van het legendarische café-restaurant een frisse update, zowel in design als menu. Het resultaat: historische allure volgens de regels van de 21 eeuw. Oók in de keuken, waar volgens het Class & Classics-concept een verrassende twist wordt gegeven aan klassieke gerechten als bouillabaisse, vitello tonato en steak tartare. Voor een drankje kunnen gasten plaatsnemen aan de prachtige bar van Café Americain - met zijn creatieve cocktailmenu, lokale spirits en heerlijke koffie van Vascobelo. Hoewel het Café Americain nog altijd zichzelf is en zal blijven, zal het hotel een transitie ondergaan: vanaf april 2020 zal het hotel verder gaan als Hard Rock Hotel Amsterdam American.

Wie ben jij?

  • Minimaal een afgeronde koksopleiding MBO – niveau 3
  • Een leermeesterdiploma
  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken
  • Je weet je team te motiveren en mee te nemen in je eigen enthousiasme
  • Zelfstandigheid, creativiteit en inlevingsvermogen
  • Flexibiliteit in werktijden en -taken
  • Kennis van producten/ingrediënten, calculaties en menukaartsamenstelling

Wat kun je van ons verwachten?

  • Uitdagende functie en de kans om mee te werken aan de ontwikkeling van nieuwe menu(-items)
  • Ruimte voor eigen creativiteit en initiatief
  • Een passende vergoeding
  • Korting op overnachtingen en F&B binnen Eden Hotels
  • Training en doorgroeimogelijkheden
  • Collectieve zorgverzekering

Vragen over deze vacature?

Neem contact met ons op!

020 556 3000 jobs.american@edenhotels.nl

Heb jij class, houd je van classics en ben je ready to rock? Stuur je CV met foto naar ons op.

Solliciteer via onderstaand formulier of stuur je motivatie en CV naar jobs.american@edenhotels.nl.