Chef de Parti
Cafe Americain
FulltimeBen jij klaar om de culinaire scene te veroveren als Chef de Parti van Café Americain in het allereerste Hard Rock Hotel van Nederland? Dit is jouw kans om echte VIP-rocksterren te verrassen met jouw fine dining gerechten en innovatieve creaties. Word de nieuwe superster in de culinaire wereld en laat jouw talenten in de spotlights staan als de nieuwe superster van Café Americain.
Wie zijn wij?
In de jaren vijftig was dit al een ontmoetingsplaats voor Amsterdammers; vandaag de dag heeft het een iconische status, naast Hard Rock Hotel Amsterdam American, dat een prachtig uitzicht biedt op het Leidseplein. Het Art Deco restaurant Café Americain combineert een klassiek interieur met eigentijdse gastronomie. Van 's morgens vroeg tot 's avonds laat. Ramses Shaffy dronk er zijn bier, Harry Mulisch las er zijn krantje en Mata Hari hield haar huwelijksdiner onder ons dak. Een plek met een bijzondere geschiedenis!
Eden Hotels heeft gedurende twee generaties een mooie collectie hotels opgebouwd. Onze hands-on aanpak combineert tientallen jaren ervaring in de hotellerie met zakelijk inzicht, zodat elke collega het beste uit zichzelf kan halen. Met veel plezier zorgen we voor een lokale beleving en blijvende herinneringen voor onze gasten. Met inmiddels 14 hotels bevinden we ons in de stadscentra van alle grote steden in Nederland. Doordat we in die steden alle verrassende plekken weten, zorgen we ervoor dat de gast zich echt even één van ons voelt. Met onze ambitie om internationaal te groeien, is het onze missie om diezelfde uitstekende service en ervaring in heel Europa te gaan bieden. We hebben spannende tijden voor de boeg met grote projecten in het verschiet, dus het is een geweldig moment om aan boord te stappen!
Als Chef de Parti sta jij aan het roer van de culinaire ervaring van onze gasten. Van het vroege ontbijt tot het laatste dessert, jij bent verantwoordelijk voor de voorbereiding van gerechten in alle eet- en drinkgelegenheden. Met jouw kennis van de nieuwste kooktechnieken, eettrends en ingrediënten, zorg jij ervoor dat elk gerecht niet alleen heerlijk smaakt, maar ook prachtig uitziet. Maar jouw rol gaat verder dan dat. Met jouw passie voor koken, weet je je team te inspireren en de gasten te verrassen met exquise gerechten en een steeds wisselend menu. Elke dag is een nieuwe uitdaging voor jou, waarbij je efficiënt je tijd indeelt en altijd openstaat voor nieuwe ideeën. Samen zorgen we ervoor dat de kwaliteit van onze processen, producten en menu's elke dag een beetje beter wordt dan de dag ervoor.
Wat ga je doen?
Deze functiebeschrijving is een globale weergave van de werkzaamheden en omvat niet alle taken die kunnen worden opgedragen.
- Je ontvangt voeding en slaat deze op volgens de normen, en zorgt ervoor dat alle producten op de juiste temperatuur worden opgeslagen.
- Aan het begin van elke dienst bekijk je het productieschema om ervoor te zorgen dat alle artikelen die nodig zijn voor de bereiding op voorraad zijn.
- Je zorgt ervoor dat alle items worden bereid volgens de receptkaarten, plating guides en foto's en/of volgens de orders van de chef.
- Je houdt je strikt aan de veiligheidsprocedures in de keuken.
- Je zorgt ervoor dat het productieproces wordt bijgehouden, en wordt gedaan op basis van de wekelijkse en dagelijkse planning.
- Je bewaakt het overzicht, zorgt voor een taakverdeling en stuurt je collega's op de afdeling aan waar nodig.
- Je controleert de koel- en vriescellen op producten en voorraad (THT, FIFO, HACCP.).
- Je controleert de schoonmaak van de afdeling en de omgeving.
- Begeleiden van leerlingen volgens de gemaakte afspraken (taakverdeling).
Wie ben jij?
Ervaring, opleiding en diploma's
- Je hebt minimaal een mbo-niveau 3 opleiding in koken afgerond.
- Je bent in het bezit van een “leermeester”diploma.
- Je bent in het bezit van "sociale hygiëne" en HACCP certificaten.
Vaardigheden
- Je hebt aantoonbare kennis van basis kooktechnieken.
- Je weet precies hoe je je team moet motiveren en meeneemt in je enthousiasme.
- Je hebt uitstekende communicatieve vaardigheden.
- Je bent zelfstandig, creatief en empathisch.
- Je bent flexibel als het gaat om taken en werktijden.
- Je hebt een hoog verantwoordelijkheidsgevoel en bent kwaliteitsgericht.
- Je spreekt vloeiend Nederlands en Engels.
- Je hebt kennis van producten, ingrediënten en allergenen.
- Je woont in de omgeving van Amsterdam.
Aanvullend
- Ook beschikbaar voor wisselende diensten, ook in het weekend en op feestdagen.
Wat kun je van ons verwachten?
- Een fulltime contract (met intentie tot verlenging).
- Een brutosalaris vanaf €2.450,00* per maand (op basis van een fulltime overeenkomst).
- Hard Rock Hotel Amsterdam American maakt deel uit van Eden Hotel Group.
- De Eden Basis zijn bij ons dik in orde. Denk hierbij aan goede collectieve verzekeringen en een reiskostenvergoeding.
- Twee gratis overnachtingen per jaar in een Eden Hotel naar keuze.
- Flinke korting op nog meer overnachtingen, ook voor Family & Friends.
- Korting op overnachtingen, ook voor familieleden in Hard Rock Hotels.
- Inhouse experience.
- 25 vakantiedagen en de mogelijkheid om 5 extra vakantiedagen te kopen.
- Jezelf blijven ontwikkelen in onze Hard Rock School.
- Gezonde Fiets via de zaak regeling.
- Laat je online bestellingen gemakkelijk in het hotel bezorgen.
- Een mooie collega aanbrengbonusregeling.
- Toffe collega's en veel (creatieve) vrijheid.
- Gezellige events en natuurlijk een leuk cadeau voor alle mooie momenten in het leven.
- Bij Hard Rock Hotel Amsterdam American, hechten we veel belang aan gelijkwaardigheid en diversiteit. Je gender, etniciteit, leeftijd of geaardheid maken geen verschil uit voor je kansen tijdens de sollicitatieprocedure. We zijn een bedrijf waar iedereen zich welkom voelt en zichzelf kan zijn. Of je nu jong, iets ouder, student of herintreder bent.
*Salaris is op basis van de Horeca cao loontabel en wanneer de kandidaat 21 jaar of ouder is.